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"AI가 주문받고 로봇이 서빙"…맘스터치, 푸드테크 혁신 속도

디지털데일리 발행일 2025-11-07 14:20:05
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최규리 기자

로보월드 2025 맘스터치 X 엑스와이지 쇼룸. [ⓒ맘스터치]

[디지털데일리 최규리기자] 맘스터치가 인공지능(AI) 기반 서비스 로봇 전문기업 엑스와이지(XYZ)와 손잡고 '로보월드 2025'에서 미래형 QSR(Quick Service Restaurant) 매장을 공개했다고 7일 밝혔다.

이번 쇼룸은 지난 10월24일 체결한 'AI·로봇 기반 F&B 서비스 혁신을 위한 전략적 업무협약' 이후 양사의 첫 공식 협업 결과물이다. 맘스터치의 전국 매장 운영 노하우와 엑스와이지의 AI·로봇 기술력을 결합해 주문·조리·제공 전 과정을 자동화한 QSR 매장 모델을 제시했다.

전시장 내 마련된 '미래형 QSR 쇼룸'에서는 관람객이 음성으로 메뉴를 주문하면 양팔형 로봇이 피자와 음료를 픽업해 전달하는 전 과정이 실시간으로 시연된다. AI 음성주문 시스템 체험존도 운영해 다국어 인식과 배리어프리(Barrier-Free) 서비스 구현 가능성을 선보였다. 향후 고령층·장애인 등 디지털 취약계층도 쉽게 이용할 수 있도록 시스템을 고도화할 계획이다.

양사는 이번 전시를 계기로 무인 매장 실증사업과 AI 음성주문 시스템 현장 테스트를 본격 추진하고 해외 진출 협력 모델 개발 등 푸드테크 분야 경쟁력 강화를 이어간다는 방침이다.

맘스터치 관계자는 "엑스와이지와 함께 공개한 쇼룸은 미래형 QSR 매장의 비전을 현실화한 첫 사례"라며 "주문부터 제공까지 자동화된 무인 매장 솔루션 실증과 AI 기반 고객 경험 확대를 통해 프랜차이즈 산업의 지속 가능한 성장을 모색하겠다"고 말했다.

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